| Classification |
Nutrition et soin de santé. |
| Titre de la série |
International Programme on Chemical Safety. Environmental Health Criteria. |
| Résumé |
L'acétaldéhyde est un liquide incolore et volatil à odeur âcre et suffocante. C'est un intermédiaire métabolique chez l'homme et les plantes, c'est un produit pour la fermentation alcoolique. On a décelé sa présence dans certaines denrées alimentaires et boissons ainsi que dans la fumée de cigarette, dans le gaz d'échappement et les déchets industriels. Les concentrations dans l'environnement et expositions humaines sont décrites. L'acétaldéhyde est résorbé au niveau des poumons et les voies digestives. Les effets sur les êtres vivants dans leur milieu naturel, les effets sur l'homme, l'évaluation des risques pour la santé humaine et des effets sur l'environnement sont présentés également. |
